Ayer cenamos solomillo al alioli de miel y cebolla caramelizada

Pues si, lo cenamos ayer en un restaurante y estaba para chuparse los dedos.

Ahora os cuento la receta:

Ingredientes:

-Solomillo de cerdo.

-Cebolla.

-Miel.

-Ajo.

-Aceite.

-Sal.

-Pimienta.

Por un lado debemos preparar una confitura de cebolla, en la que añadiremos miel en lugar de azucar.

Ya sabeis, la vamos haciendo a fuego reducido, y añadiendole poco a poco agua y la miel, y así hasta que se vaya reduciendo, ablandando y cogiendo color marrón.

Una vez confitada la cebolla, preparamos el alioli, como cada uno le guste.

Cortamos los filetes de solomillo, del grosor que nos gusten. Los doramos a la plancha, y los salpimentamos a nuestro gusto.

En el plato colocamos la cebolla confitada, encima los trozos de solomillo y lo cubrimos con el alioli.

Lo colocamos en el horno a fuego medio hasta que se dore el alioli.

Ya está listo para servir.

Vereis que delicioso os queda.